Sarà incentrato sulla preparazione di focaccia e grissini il prossimo corso organizzato da Grano Salis Food & Drink, la nuova struttura polifunzionale dedicata alla cucina e al cibo in generale, in via di Tiglio a Lucca.
Il corso si terrà lunedì prossimo, 9 marzo, alle ore 19:30, ed è rivolto sia a chi opera nel settore della ristorazione ma anche ai semplici appassionati di cucina. Un incontro pratico di 3 ore che approfondirà diversi aspetti: le farine da utilizzare, le attrezzature, gli impasti e le relative lievitazioni, e ovviamente la preparazione e la cottura dei prodotti.
Docente sarà Carlo Scorpio, titolare de Il Fornaio di Scandicci, specializzato nella produzione di pane e dolci, lavorazioni a pasta madre e grani antichi, paste lievitate dolci e pasticceria in generale.
Questi, inoltre, gli altri corsi in partenza organizzati da Grano Salis Food & Drink:
- Le praline di Piero (con Piero Caniparoli) – 16 marzo
- Corso base di cucina vegan (con Nicola Manganiello) – 18 e 23 marzo
- Degustazione di caffè (con Stefano Torre) – 25 marzo
- ManInPasta (con Valentina Martini) – 30 marzo.
Per informazioni sui costi e per le iscrizioni: info@granosalis.com – www.granosalis.com