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I giovedì del gusto – Terza serata

ED ECCO A VOI LA TERZA SERATA
Guest star: Enrico Pozzese al Mecenate e Niki Giustini alla Cecca, ma da non perdere anche la Cena Lucchese di Buatino e il primo Compleanno dell’Osteria da Mi Pà

Da giovedì 7 febbraio e fino al 14 marzo 2013, torna la rassegna enogastronomica promossa dai ristoratori Confesercenti. Ogni giovedì da 3 a 4 diverse serate promosse dai diversi ristoranti, con occasioni sempre nuove per sperimentare i sapori del territorio e le proposte degli Chef.

In questa edizione le serate sono a tema libero, per cui ciascun aderente proporrà una propria iniziativa o tematismo, rendendo così il programma finale più ricco e articolato.

Si tratta di una iniziativa che è ormai divenuta un appuntamento stabile nell’anno, scegliendo i periodi meno intensi della stagione, per offrire invece anche in queste occasioni opportunità e stimoli per passare una serata speciale. Ci fa piacere che i ristoratori rispondano sempre con fantasia e con proposte stimolanti.
Ci auguriamo che sia una opportunità per molti di vivere con buon gusto serate speciali.

giovedì 21 febbraio 2013

Ristorante la Cecca
Via di Coselli, 55 – Coselli (LU) – Tel. 0583 94284

“Guasi guasi mi faccio dù risate”
divertente serata con il cabaret di Niki Giustini

Tartara di manzo marinato con scaglie di Pecorino del Coltelli
con emulsione di cedri nostrali e olio novo del “La Visona”
Frittata di guanciale di vera cinta e salvia del campo con radicchio rosso
Fagotto con muffone e noci su vellutata al pepe nero
Pappardelle alle castagne con ragù di salsiccia del macellaio di Vorno
Filetto di maiale al rosso D.o.c. delle colline
Patate rifatte al tegame
Millefoglie di pere con cioccolato caramellato croccante e crema leggera al rum
Rosso S. Gimignano I.g.t. 2011 Soc. Agr. Macinatico
Minerale S. Pellegrino
Ponce a rumme e sassolino
Biadina Massagli
Prezzo €. 28,00

Premiata Tintoria Verciani
Ristorante Mecenate
Via del Fosso, 94 – Lucca
Tel. 3202307408-0583511861

Personaggio “Di-Vino”
Incontro con Enrico Pozzesi
e la Fattoria di Rodano
Soppressata di Maiale di cinta senese con focaccina di farina di ceci, patè di maiale di cinta senese con pane di mais, crostino di pane di farro con cavolo nero e formaggio di capra erborinato di Pierpaolo Piagneri (Naturalmente Lunigiana), Pecorino stagionato da Pierpaolo Piagneri si beve Fattoria di Rodano Poggialupi 2010
Risotto al piccione
Pici di nostra produzione al ragù di maiale di cinta senese: si beve Fattoria di Rodano Chianti classico Gallo Nero Rodano 2007
Stracotto di quarto anteriore di mucca autoctona al chianti con purea di patate: si beve Fattoria di Rodano “Monna Claudia” 2007, Sangiovese/Cabernet
Spiedino di maiale di cinta senese con insalatina di campo si beve Chianti classico Gallo Nero Rodano 2004 riserva vigneto Viacosta
e per finire l’ultimo bicchiere di rosso e fare due chiacchere…
Cantuccini del forno Marchi e Torta lucchese di verdura.
Prezzo €. 40,00 (prezzo speciale Soci Slow Food € 35,00)

Locanda Buatino
Via Borgo Giannotti 508 – Lucca – Tel. 0583/343207

Cena Lucchese da Buatino
Tortino di farro, rapini e cacioricotta
Ravioli di patate con ragù di baccalà su passatina di ceci
Farinata lucchese
Spezzatino di maiale con olive e rapini saltati
Arrosto di vitello con radicchio rosso brasato
Acqua, vino della casa e olio delle colline lucchesi
Prezzo €. 20,00

Osteria da Mi Pà
Via della Chiesa 65 – Gragnano – tel. 0583975010

Compleanno dell’Osteria
Francesina su crema di primo sale
Crostino di fegatini e lardo
Tonno senese
Ravioli di trippa con fonduta di parmigiano
Spaghetti al peperoncino con salsiccia e pecorino
Spezzatino di cinta alle mele
Fritto misto di cortile con verdure
Misto di torte casalinghe-Vino, acqua, caffè
Prezzo €. 28,00

giovedì 28 febbraio 2013

Osteria
Cucina dello Scompiglio
via di Vorno 67 – Vorno – Tel. 0583.971473

Tortino di cipolle e crostini ai fegatini di pollo
Straccetti al germe di grano con ragù di pernice
Cosciotto di maiale con verdure invernali al forno
Crostatine con crema chantilly e frutta
Vino della Lucchesia
Caffè – Grappa dello Scompiglio
Prezzo €. 28,00 (prezzo speciale Soci Slow Food € 25,00)

Ristorante del Teatro
Caffè – Bistrot
Piazza Napoleone, 25 – Lucca – Tel. 0583 464476

Zuppa di Radicchi Selvatici
Insalatina di Cuore di Calvana con le Rape
Testarolo artigianale Pontremolese con ragù di Lepre
Fracoscia di Anatra in dolce cottura, con Cardi all’Acciuga
Dolce
Vino Colline Lucchesi, Acqua e caffè
Prezzo €. 35,00 (prezzo speciale Soci Slow Food € 30,00)

RISTORANTE LE SALETTE DEL RENAISSANCE TUSCANY IL CIOCCO RESORT & SPA
Via Giovanni Pascoli, Castelvecchio Pascoli 55012 Barga
Tel. 0583.769818

Aspettando la primavera
Linchetto pascolino con crostone di pane alle noci
Ravioli di castagne olio nuovo e parmigiano
Mignon di manzo con testa di porcino alla brace
Semifreddo al cantuccino di Prato su crema al Rum
Dalla Cantina: Montecarlo Rosso Fattoria del Buonamico 2011 – Vin Santo del Buonamico
Prezzo €. 40,00 (prezzo speciale Soci Slow Food € 35,00)

giovedì 7 marzo 2013

Osteria Baralla
Via dell’Anfiteatro, 5/9 – Lucca – Tel.: 0583 440240

Voglia di verdure fresche
Tortino di carciofi freschi su crema di zucca gialla
Tagliolini caserecci al pesto rosso di pachino e pinoli
Controfiletto di chianina con asparagi freschi profumato al tartufo
Il nostro semifreddo al pistacchio con cioccolato
Acqua, un calice di vino delle colline lucchesi, Caffe’
Prezzo €. 34,00

Hotel Ristorante Milano
via del Brennero, 8 – Borgo a Mozzano (LU)
Tel.0583.889191

Le mie origini
Prosciutto bacchio nero, pecorino con pera caramellata e crostino con lardo
Zuppa toscana con olio extravergine
Lombatina di vitella alla milanese con verdure grigliate
Buccellato al forno con gelato di crema e vin santo
Vino colline lucchesi, acqua minerale e caffè
Prezzo €. 25,00 (prezzo speciale Soci Slow Food € 22,00)

Antico Uliveto
Via Martiri di S.Anna, 76 – Pozzi di Seravezza
Tel. 0584 768882

La tradizione della Versilia in tavola
Fagottino di crespella con ricotta e verdure
Vellutata di fagioli schiaccioni di Pietrasanta e olio quercetano
Tagliolini nei fagioli
Baccalà al forno con patate e cipolle
Torta di mele e gelato all’olio
Vini in abbinamento: Giardini di Ripadiversilia, Seravezza
Prezzo €. 30,00 (prezzo speciale Soci Slow Food € 27,00)

Pio Osteria Storica
Morianese dal 1901
Via di Moriano, 2964 – San Quirico di Moriano – Lucca
Tel. 0583.330034

Il ritorno di Pio – A tavola con Murrius
(colono romano che dissodò, lavorò e dette nome al Morianese)
Brindisi agli ospiti e a Pio: Biadina Massagli e pinoli
della macchia tirrenica
Tagliere di Presidi Slow Food: Prosciutto Bazzone del Podere delle Pianacce (Il famoso prosciutto di Rolando Bellandi)
Crostino di Pane di Patate e Biroldo (Pane del Panificio di Valdottavo e Biroldo del Podere delle Pianacce)
Fettunta di Pane di Patate e Cavolo Nero con Olio DOP (Pane del Panificio Valdottavo, Cavolo Nero del contadino Morianese, Olio Dop della Tenuta Baldaccini di Moriano)
I famosi Tortelli di Pio con sugo lucchese di carne (Farina e Pelati Mennucci, Uova e Bietola del Contadino Morianese, Carne dell’Antica Norcineria di Ghivizzano)
Zimino di Baccalà sui Porri (Baccalà norvegese, Porri del Contadino Morianese) o Stracotto lucchese con sformato di Gobbi (Noce di Vitellone dell’Antica Norcineria di Ghivizzano, Gobbi del Contadino Morianese)
Crostata di Mele (Farina Mennucci, Uova e Mele del Contadino Morianese)
Croccante della Nonna di Pio (Zucchero di canna, nocciole)
Vini Rossi e Bianchi delle Colline di Moriano
Acqua dell’acquedotto del Morianese trattata
Caffè Hausbrandt Trieste 1892 o Corretto con Leone 70 della Ditta Nardini di Barga
Prezzo €. 27,00 (prezzo speciale Soci Slow Food € 25,00)

giovedì 14 marzo 2013

Scusa Ameri
Viale C. Castracani, 98 – Lucca – Tel: 0583-954366

Serata… selvaggia
Crostone di pane brutto abbrustolito con ragù di cinghiale
Risotto mantecato al piccione
Carrè di cervo servito al cartoccio con spinaci
Acqua, vino, Caffe’
Prezzo € 28.00

Ristorante Botton D’oro
Via Ponte Guasperini, 873 – S. Lorenzo a Vaccoli – Tel: 0583 370101

Matrimonio a tutto gusto tra i pani della campagna e i pesci della costa
Alici marinate agli agrumi
Timballino di pappa al pomodoro con gamberone croccante
Gran cacciucco alla nostra maniera
Variazione del piatto forte lucchese con il buccellato
Cestino di pani e focacce della casa
Vini abbinati e olio extravergine a cura della Fattoria di Fubbiano
Prezzo €. 35,00 (prezzo speciale Soci Slow Food € 30,00)

Locanda Vigna Ilaria
Via della Pieve Santo Stefano 967c – Tel. 0583.332091

Insalata di costonetto e cerita marinata
Crema di cavolfiore con verde di broccolo e filetti di razza scottati
Ravioli di patate e potassolo nel suo ristretto
Scaloppe di sciabola e coste di bietola al cartoccio
Sfoglia calda alle mele – Acqua e caffè
Viini esclusi
Prezzo €. 35,00 (prezzo speciale Soci Slow Food € 30,00)

Osteria Vecchio Mulino
Via Vittorio Emanuele, 12
Castelnuovo di Garfagnana – Lucca – Tel. 0583.62192

Degustazione a immersione nel Formenton 8file
Crostini di vitella di razza garfagnina su pane di formenton
Lingotto di formenton rosso con formaggio fuso
Mattonella di formenton alla garfagnina
Prosciutto bazzone, Biroldo della Garfagnana e altri salumi di montagna abbinati al pane di formenton
Formaggio erborinato toscano in abbinamento al pane di formenton.
Biscottini ROSSONI di Ottofile rosso con vin santo
Prezzo €. 25,00 (prezzo speciale Soci Slow Food € 22,00)

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