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RICETTA: “Frittelle di pesciolini bianchetti”

Oggi vi proponiamo la ricetta per fare delle buone “Frittelle di pesciolini bianchetti”.

Ingredienti:

Pesce: 300 g, Pesciolini piccolissimi

2 patate medie

1 buccia di limone grattugiata

2 bicchieri di olio di semi di arachidi

4 uova

1 mazzetto di prezzemolo

Sale

Preparazione:

Pelate e lessate le patate, lavate, tritate il prezzemolo e scolate i bianchetti.

In un tegame schiacciate le patate e lasciatele intiepidire, unite le uova, i bianchetti, il prezzemolo tritato, la buccia di limone grattugiata ed il sale.

Mescolate molto bene il composto e a cucchiaiate tuffatelo nell’olio caldo ma non bollente.

Cuocete bene da una parte e poi rivoltate le frittelle e quando anche l’altra parte è colorita scolatele sulla carta assorbente.

Servitele subito accompagnate da fette di limone.

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