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Cucina Araba – Libanese alla Cantina di Carignano
Menu di Cucina Araba – Libanese
Il Libano è un Paese verdeggiante situato fra la Siria ed Israele, con ampie campagne ed popolo dal carattere cordiale ed socievole sono conosciuti come “gli italiani del Medio
Oriente”, anche la loro cucina è molto fantasiosa e gustosa con un misto dei gusti del mediterraneo e del Medio Oriente.I piatti più caratteristici sono gli antipasti chiamati “Mezzeh” che possono essere anche più 40 tipi!
Vengono utilizzati molto i ceci e le melanzane oltre al limone e lo yogurt.
In questa serata vogliamo presentare i piatti più caratteristici della loro cucina, Hommos, moutabal, tabouleh, labne, fattayer e 3 tipi di spiedini sulla brace a base di pollo, agnello e manzo, il tutto servito con pane arabo caldo fatto nel nostro forno a legna. Per finire Baklawa, il famoso dolce libanese! Sahten! (buon appetito in arabo)
Chef Paolo Monti
Venerdì 13 Aprile - € 25,00 a persona tutto compreso
Hommos (crema di ceci-pureed chickpeas)
Labne Special (yoghurt sgocciolato con cetriolo e menta – drained yoghurt with mint and cucumber)
Moutabal (purè di melanzane e tahine – mashed eggplant and tahine)
Falafel con salsa Taratur (frittelle speziate di ceci fritte – falafel with tahini sauce)
Tabbouleh (insalata di prezzemolo, menta, pomodori e couscous – famous parsley and mint salad)
Waraa’ Enab (Foglie di vite ripiene con riso e agnello – stuffed vine leaves with lamb and rice)
Fattayer sabanek (panzerotto con spinaci, formaggio e pinoli )
Pane pita arabo fatto nel forno a legna (home made pita bread)
Shish taouk (spiedino di pollo marinato cotto alla griglia a carbone -marinated chicken skewer)
Shish Kebab (spiedino di agnello marinato cotto alla griglia a carbone -marinated lamb skewer)
Shsih Kofta (spiedino di carne macinata e speziata cotto alla griglia a carbone-marinated ground meat skewer)
Insalata Fattoush (insalata con spezie libanesi e pane pita tostato – spiced lebanese salad with toasted pita)
Dessert – Baklawa – Dolce libanese fatto in casa (sfoglie sottilissime ripiene di noci, pistacchi e nocciole e miele – Home made baklawa with nuts and honey
LA CANTINA DI CARIGNANO Ristorante- Pizzeria
Lucca
V. di S.Alessio, 3680
Tel. 0583 32 99 70
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