Il GULASH… per scaldarci un pò!

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Il GULASH non è certo un piatto tipico lucchese, anzi è principalmente una specialità ungherese. Ma con il freddo che sta attanagliando le nostre zone in questi giorni, il GULASH, sembra una pietanza più che adatta per scaldare i nostri pancini e per darci un pò di energia. Vediamo quali ingredienti servono e come si prepara un buon GULASH e buon appetito.

Ingredienti:

Brodo di dado 250 ml

Carne bovina (scamone) di manzo 1 kg

Cipolle 2

Olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere

Paprika 1 cucchiaio

Patate 8

Pomodori pelati 500 g

Preparazione:

1. Per prima cosa lessate le patate che avrete precedentemente pelato e tagliato in quattro parti, fino a metà cottura e tenetele poi da parte nella loro acqua di cottura.
2. Fate scaldare in una pentola abbastanza capiente l’olio e, quando sarà ben caldo aggiungete la cipolla tritata abbastanza grossolanamente.
3. Fate imbiondire la cipolla mescolando sempre, e aggiungete la carne di vitello tagliata a pezzettini facendola rosolare e girandola sempre in modo che la cipolla non si bruci.
4. A questo punto aggiungete la paprika e, quando la carne sarà ben rosolata, i pelati, il brodo ed il sale, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere il tutto, coprendo con un coperchio, per almeno un ora e mezzo, ovvero fin quando la carne non sarà diventata morbida.
5. Mescolate il vostro gulash di tanto in tanto e quindici minuti prima dei fine cottura aggiungete le patate ed un pò del loro brodo di cottura in modo che il sugo rimanga denso e cremoso.
6. Servite il vostro gulash ben caldo magari accompagnandolo con qualche verdura cotta.

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One Comment

1. 

   luchino

   4 febbraio 2012 at 19:09

   si mangiaaaaaaaaaaa………

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