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LA SICILIA IN BOCCA!!

26-27-28-29 gennaio 2011 alla Cantina di Carignano:

LA SICILIA IN BOCCA!!
Settimana della Cucina Siciliana
Tutti i giorni menu degustazione e menu a la carte

Questa settimana abbiamo come ospite Chef Peppe Buffa del Ristorante al Ritrovo di San Vito Lo Capo che presenterà piatti della cucina siciliana tradizionale e moderna dal 26 al 29 di gennaio. Chef Peppe Buffa è uno chef all’avanguardia nella cucina siciliana contemporanea, è sommelier AIS ed appassionato di vini, per molti anni ha gestito l’organizzazione del Cous Cous Fest e tutt’ora gestisce la parte degli stands internazionali oltre ad avere il suo stand che nell’ultimo Cous Cous Fest ha servito oltre 9500 cous cous!!
La sua cucina è saporita ma delicata combinando i gusti della tradizione con la fantasia e l’arte della cucina moderna.
Chef Paolo Monti

MENU DEGUSTAZIONE
SICILIA RICERCATA

ANTIPASTI
Tortino di pesce spada
Flan di acciughe, Arancino ai frutti di mare Insalatina tiepida di polpo

PRIMI PIATTI
Risotto con arance, gamberetti e
Passito di Pantelleria
Ravioli di cernia con ristretto di scorfanetti e
crema di pistacchi

SECONDI PIATTI
Dentice in pasta brick
Calamari ripieni allo zenzero
Zucchinette alla menta

DESSERT
Scomposta di cannolo, con salsa di cedri.
oppure
Parfait alla Mandorla.
Malvasia delle Lipari

Menu degustazione € 25,00 a persona bevande incluse
————————–
Menu a la carte
SICILIA IN BOCCA

ANTIPASTI
Caponata siciliana, Sarduzze a beccafico,
Lampuga affumicata
Delizie della tonnara con pomodorini di Pachino,
Insalatina di tonno ed arance

PRIMI PIATTI
Busiate alla trapanese
Bucatini con sarde e finocchietto
Rigatoni al ragù di tonno
Spaghetti all’uovo di tonno
Linguine alle triglie e zeste di limone

SECONDI PIATTI
Tonno in agrodolce
Arricciola alla pantesca
Involtino di pesce sciabola e melanzane perline
Galletto arrosto in salsa di castagne
Couscous di pesce

CONTORNI
Patate origanate
Verdurine di campo all’olio
Zucchinette alla menta

DESSERT
Parfait alla Mandorla.
Scomposta di cannolo, con salsa di cedri.

Prezzi secondo mercato

PRENOTAZIONI 0583 329618 – Via S. Alessio 3680, 55100 Lucca, Italy

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