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Formaggi a latte crudo e Birra artigianale. Cena degustazione al Mecenate.

RISTORANTE MECENATE – In Collaborazione con Slow Food Condotta di Lucca Compitese ed Orti Lucchesi Organizziamo per Venerdì 27 Gennaio una splendida degustazione di Formaggi a LATTE CRUDO accompagnati dalla grande birra artigianale di TEO MUSSO “BIRRIFICIO BALADIN” Alla serata parteciperanno
MARCO GIORGI ALLEVATORE E PRODUTTORE DI FORMAGGIO IN CASTELVECCHIO DI COMPITO che ci racconterà come fare un buon formaggio di LATTE CRUDO E GIOVANNI CINELLI ASSAGGIATORE DI FORMAGGI ONAF che guidera’ la degustazione.

FORMAGGI A LATTE CRUDO
E LA BIRRA ARTIGIANALE DI TEO MUSSO “BIRRIFICIO BALADIN DI CUNEO”

CACIOTTA FRESCA DI VACCA DELLA MONTAGNA PISTOIESE AZIENDA I TAUFI  Cutigliano
CAPRINO FRESCO di castelvecchio di compito caseificio Giorgi
PECORINO FRESCO di castelvecchio di compito caseificio Giorgi
I formaggi saranno serviti con con pane di patate

BIRRA:: SELEZIONE BALADIN WAIAN. Frizzante e decisamente rinfrescante è inconfondibile per il suo colore oro carico, quasi aranciato e per il suo modo di presentarsi leggermente torbida, a tratti opalescente. La sua eleganza intrigante e un po’ pungente accompagna con un tocco di originalità formaggi freschi.

INTERMEZZO: INSALATINA DI CAMPO

STAGIONATO DI VACCA DELLA MONTAGNA PISTOIESE AZIENDA I TAUFI
cutigliano
PECORINO STAGIONATO NELLA PAGLIA di Castelvecchio di Compito caseificio Giorni
VEZZENA D’ALPEGGIO ESTIVO Veneto Grande formaggio d’alpeggio
dell’Altopiano di Lavarone.
I formaggi saranno serviti con composta di mele cotogne e con pane di castagne di nostra produzione

BIRRA:: SELEZIONE BALADIN NORA Nora, affascinante per la sua originalità, è una birra che si rifà alla storia antica, di nomadi e di piramidi, oggi di spezie e di KAMUT, proprio quel “Ka’moet” che nella lingua egizia antica significava “anima della terra”. I suoi profumi ed il suo gusto dolcemente equilibrato sono ideali per accompagnare formaggi di media stagionatura.

INTERMEZZO: INSALATINA DI PERE POMPELMO ROSA

“PARMIGIANO REGGIANO” STAGIONATO 36 mesi
“PECORINO DEI MONTI SIBILLINI ERBORINATO”
“BLU DEL LAGO” ERBORINATO DI MUCCA DEL LAGO DI COMO
I formaggi saranno serviti con composta di pere e pane alle noci di nostra produzione
BIRRA:: SELEZIONE BALADIN SUPER BIRRA AMBRATA
nata per prima nella famiglia Baladin, la Super si ispira alle birre d’abbazia che interpreta creando da subito uno stile tutto suo. Raggiante nel bicchiere, ambra limpida tendente al rosso, profuma di frutti tropicali, di banana e marzapane. ideale con formaggi stagionati

INTERMEZZO: INSALATINA DI MELE E FINOCCHIETTI

PER FINIRE
RICOTTA DI CASTELVECCHIO DI COMPITO CON
MIELE BIOLOGICO DI ERICA DELLE COLLINE COMPITESI

COSTO DELLA SERATA €. 32.00
SOCI SLOW FOOD 30.00
VIA DELLA CHIESA 707 GATTAIOLA LUCCA
0583 512167 3202307408

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