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A tavola con la castagna

Da sabato 26 novembre a domenica 11 dicembre in Garfagnana e Media Valle del Serchio La castagna in tutte le salse! 7 ristoranti della rete “Vetrina Toscana” ti faranno scoprire la castagna come non l’avresti mai immaginata… dall’antipasto al dolce… il tutto annaffiato e condito con gli ottimi vini e con il superbo olio della nostra terra. Il tutto con prezzo di favore…ovviamente!

 A TAVOLA CON LA CASTAGNA

 GARFAGNANA

 Il Baretto – Via Farini 5 – Castelnuovo Garfagnana – Lucca Tel. 0583.639136-0583.62194

Frittellone di neccio con pancetta e biroldo garfagnino – Tomini garfagnini con miele di castagno e confettura di castagne – Tagliatelle di farina di castagne con crema di noci e ricotta garfagnina – Tagliata di manzo al croccante di castagne – Verdure di stagione – Delizia della casa – Oli: Oleificio Fabbri – Poggio del sole – Vini: Rosso di Montecarlo – Casata Davini

Prezzo: € 22,00

Il Ciulè – Via Giovanni Pascoli 1/a – Castelnuovo Garfagnana – Lucca Tel. 0583.62643

Manafregoli con latte di mucca e ricotta di pecora – Tagliatelle di castagne con sugo di noci, Maltagliati di grano con castagne e ricotta – Polenta di neccio con ossi di maiale – Arista con castagne noci e aglio – Patate arrosto – Castagnaccio, Buccellato di castagne, noci e ricotta – Oli: Az. Agricola Riboboli, Az. Agricola Gnocchi Luigi – Vini: Az. Agricola Wandanna, Ruffino Chianti Superiore Il Leo

Prezzo: € 28,00

Il Pozzo – Via Europa 2/a – Pieve Fosciana – Lucca Tel. 0583.666380

Frittelline di formaggio pecorino al miele di castagno – Crespelle di neccio alla fiorentina – Pappardelle di castagne su ragù d’anatra – Faraona disossata e farcita alle castagne – Sformato di cardoni – Oli: Lucchesi Agostino, Oleificio Fabbri – Vini: Merlot – Tenuta Lenzini, Centine – Banfi

Prezzo: € 30,00

La Bottega del Fattore II Via F. Azzi , 1/a – Castelnuovo Garfagnana – Lucca Tel. 0583.62179

Antipasto con salumi locali, crostoni con salse casalinghe – Tagliatelle di farina di castagne al ragù di cinghiale – Coniglio nostrale con polenta gialla otto file – Sformatino di gobbi – Castagnaccio – Oli: Az. Agricola Lenzini, Az. Agricola Niccolai Mauro, Az. Agricola Annamaria Selmi – Vini: Az. Agricola Lenzini – Merlot

Prezzo: € 25,00

La Rocca – Via Puccini, 28 – Castelnuovo di Garfagnana – Lucca Tel. 0583.62739

Crostino con pane di castagne al lardo – Ravioli di castagne con ricotta e noci al burro spumante – Coscio di pollo ripieno di castagne in salsa di melograno – Patate barilotto – Frittelle di farina di castagne con ricotta e miele di castagne – Oli: Oleificio Rocchi – Vino: Fattoria di Fubbiano

Prezzo: € 28,00

Osteria Il Vecchio Mulino Via Vittorio Emanuele 12 – Castelnuovo Garfagnana – Lucca Tel. 0583.62192 – Cell. 347.3664566

Trota affumicata di Calomini su pane di castagne Topino di polenta di neccio ricoperto di pancetta garfagnina Farro igp della Garfagnana con mondine,verdure e erbi selvatici Prosciutto bazzone e Biroldo della Garfagnana (Presidi Slow Food), Mondiola stagionata nella farina di castagne, Manzo di pozza, Salciccia e lardo di montagna abbinati al pane di castagne e al pane di patate – Verdure crude in pinzimonio Castagnaccio con ricotta calda di Verano Bertagni – Olio: Azienda Agricola Ceragioli Vino: Fattoria Colleverde

Prezzo: € 25,00

MEDIAVALLE

Milano Ristorante Via del Brennero Loc. Socciglia 8 – Borgo a Mozzano – Lucca Tel. 0583.889191

Carpaccio di pozza con rucola, pinoli, pecorino e castagne, lumino alla boscaiola con crostini – Tagliatelle di castagne alla salsa di noci – Filetto di maiale al pepe verde con polenta arrostita – Cannellini al fiasco – Frittelline di castagne con ricotta – Oli: Az. Agricola Renzo Baldacchini, Az. Agricola La Badiola, Az. Agricola Il Cipresso – Vini: Az. Agricola La Badiola, Az. Agricola Mulerna, Az. Agricola Wandanna

Prezzo: € 28,00

Puccini Ristorante Celle dei Puccini – Pescaglia – Lucca Tel. 0583359184

Crostini di fegatini al pane di castagne, torte di patate su foglie di castagna, paté di melanzane su pane di castagne – Strozzapreti con farina di castane e salsiccia – Cinghiale in umido con polenta di castagne – Rapini rifatti in padella – Crespelle di castane ripiene – Olio: Olio di Celle produzione propria – Vino: Le Caldaie , Rosso Toscano – Az. Agricola Casolare – Le Caldaie, Bianco Toscano – Az. Agricola Casolare

Prezzo: € 24,00

 

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